Purtroppo mancano dei dati circa l’andamento della popolazione prima del XVIII° secolo. E’ infatti solo a partire dall’anno 1734 che si ha un quadro abbastanza preciso del numero dei residenti, contati però nel complessivo e non singolarmente nelle singole frazioni e nel borgo. Il numero dei residenti di Saint-Vincent risulta nel suo insieme in costante crescita anche se sono evidenti i periodi di stallo dovuti a particolari situazioni: guerre e estrema povertà con conseguente massiccia emigrazione verso l’estero e in particolare verso i paesi francofoni. Una flessione importante si verifica nel trentennio compreso tra il 1911 e il 1936. Dal 1951, e per oltre un decennio, i dati segnalano invece un abnorme aumento della popolazione che si stabilizzerà solo dai primi anni ottanta. Secondo i dati ricavati da censimenti e dai registri anagrafici conservati negli archivi, la popolazione residente di Saint-Vincent ha avuto nel corso dei secoli il seguente andamento:

-anno 1734- residenti 1779
-1782-1846
-1838-1951
-1848-2084
-1861-2166
-1871-2239
-1881-2403
-1901-2404
-1911-2452 (nel 1906 da questo paese sono richiesti ben 78 passaporti per l'estero)
-1913 (non vi sono dati ma quell'anno il parroco dichiara in una memoria che sono emigrate all'estero ben 428 persone)
-1921-2381
-1931-2343
-1936-2252
-1951-2819
-1961-3768
-1971-4642
-1981-4633
-1991-4860
-2001-4687

-2012-4854